برای خرید و فروش انواع دانه قهوه روبوستا و عربیکا، درجه بندی هایی بر اساس درشتی و مقدار رطوبت، سالم بودن دانه ها و خالص بودن آن ها در نظر گرفته شده است. یک دانه روبوستا درجه یک، دارای سایز درشت تر و رطوبت کمتری نسبت به سایر دانه های قهوه در دسته خود می باشد.
بسیاری از فروشندگان قهوه ترجیح می دهند هزینه بیشتری را پرداخت کرده و در عوض دانه درجه یک روبوستا و عربیکا را به فروش برسانند. هرچه میزا رطوبت دانه کمتر باشد، در زمان تفت دادن، حجم کمتری از دانه قهوه، از دست می رود. بنابراین از لحاظ اقتصادی بهتر است که دانه درجه یک خریداری شود تا در زمان فروش ضرر کمتری متوجه فروشنده باشد.
